立冬進補別太猛！掌握「溫和開場」原則，四種在地食材幫你暖身又護心

寒流來襲，正是食補的大好時機。為了抵禦低溫，適度攝取熱量是必要的，但許多人一到立冬就急著大魚大肉，反而讓腸胃受不了。建議剛開始進補時，要給消化系統一點適應期，先從溫和易消化的粥品或紅棗湯開始，並搭配纖維質豐富的根莖類食物，既能促進腸道蠕動，也能穩定免疫力。

聰明抗寒：補對營養，身體才有防護力

天冷時，身體需要更多的蛋白質、脂肪與微量元素來產熱。羊肉、烏骨雞、南瓜與生薑等溫熱食材都是極佳的選擇。

不過，對於三高患者來說，應景食補務必量力而為，隨時留意血糖與血壓的波動。此外，若有長期服用西藥控制病情的民眾，進補前最好諮詢專業意見，避免中西藥產生交互作用，導致效果打折或引發副作用。

四大立冬好食材，你吃對了嗎？

1. 烏魚： 豐富的優質蛋白質能幫助修復身體組織、補充體力，是提升冬季免疫力的天然補品。
2. 麻油： 含有亞麻油酸等必需脂肪酸，有助於調節血脂，維持血管彈性。
3. 皇帝豆： 它的蛋白質含量與豆腐相當，膳食纖維和鐵質卻是豆腐的五倍，對控制高血壓非常有幫助。
4. 紅棗： 能健胃整腸，更有安定心神的作用，適合在壓力大的冬天溫潤滋補。

暖冬推薦食譜：豆包炒皇帝豆

這是一道清爽、高纖且充滿植物性蛋白質的家常菜，適合不想吃得太油膩的家庭。

材料： 皇帝豆150克、生豆包120克、胡蘿蔔60克、鹽1小匙、油2大匙、白胡椒適量。

作法：

1. 將生豆包與胡蘿蔔洗淨，分別切成條狀備用。
2. 準備一鍋滾水，放入洗淨的皇帝豆與胡蘿蔔稍微汆燙，撈起後過一下冰水，這樣能保持口感翠亮。
3. 在平底鍋中熱油，放入皇帝豆、胡蘿蔔與豆包條，快速拌炒均勻。
4. 最後灑上適量鹽巴與白胡椒調味，一道營養均衡的時令料理即可上桌。

生活步調再快，也別忘了吃暖一點、睡足一點。身體會記得你善待它的每一刻，當你懂得選擇對的食物，健康自然會常伴左右。

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