秋天最后的滋补机会：霜降之后“补冬不如补霜降”，把这一颗“肾之果”吃对

“气肃而凝，露结为霜。”霜降作为秋天的最后一个节气，标志着深秋的结束与寒冬的序幕。民间一直有“补冬不如补霜降”的说法，而在此时节，想要兼顾补肾与健脾，栗子无疑是桌上的主角。

《本草纲目》中曾提到，栗子能治肾虚、强腰腿，还能厚补肠胃。中医更是将其誉为“肾之果”，作为干果中的佼佼者，栗子在不同的吃法下，有着截然不同的养生门道。

生吃补肾，熟吃健脾

1. 生食：强筋壮骨 对于腰腿不便、或是担心牙齿过早松动的朋友，生吃栗子更有助于补肾气。古人有个聪明的法子：把鲜栗子装在竹篮里挂在通风处晾几天，做成“风干栗子”。这样处理后的栗子皮好剥，肉质绵软沁甜，口感远胜鲜果。

2. 熟食：调理脾胃 如果你经常感到气虚、大便不成形，或是老人家容易在清晨腹泻，熟栗子就是温补的良药。秋季进补时，将栗子与肉类同炖，效果更佳：

• 栗子焖鸡： 特别适合担心血压和心血管健康的群体，既能补气又不过于油腻。
• 栗子炖羊肉： 羊肉温补，配上健脾的栗子，对腰膝酸软、畏寒怕冷的人群非常友好。

街头糖炒栗子，怎么挑才放心？

秋冬的街头总少不了糖炒栗子的香味，但选购时得留几个心眼：

• 看光泽： 传统的麦芽糖和植物油炒出来的栗子，颜色不会特别亮。如果看起来乌黑发亮、油光锃亮，要小心是否添加了石蜡。
• 摸手感： 正常的栗子摸起来稍微有点粘手，但不会满手油。如果外壳滑溜溜且油渍过多，建议慎买。
• 品甜味： 买前先尝一颗。如果甜得发腻甚至带着点苦味，可能是用了糖精钠，最好避开。

养生也得有节制

栗子虽好，却并非人人都能随心所欲地吃。

首先，糖尿病患者要控量。栗子本质上是高淀粉食物，糖炒后的热量和糖分更是成倍增长，吃的时候务必适可而止。

其次，脾胃虚寒的人不宜生食。生栗子不好消化，吃多了容易导致肚子胀气。如果平时就胃肠功能弱，建议煮熟了温热吃。

最后，切记过犹不及。根据健康指南，成年人每周摄入坚果的总量建议在50到70克左右。栗子吃多了容易堆积在脾胃里，造成负担。另外，存放栗子要注意通风，一旦发现果肉发霉变质，千万不能食用，以免引起中毒。

走慢一点，吃暖一点。在这个秋末冬初的时节，懂得挑选最适合自己的食物，就是对身体最好的交代。

未经允许不得转载：养生语 » 秋天最后的滋补机会：霜降之后“补冬不如补霜降”，把这一颗“肾之果”吃对