立春将至：懂忌口、会喝粥，教你顺应天时“咬春”养生-养生语

2026年2月4日，我们正式迎来二十四节气之首——立春。立春的到来，意味着自然界的阳气开始从冬天的“潜藏”状态转为“升发”，万物都在此时酝酿着生机。

中医常说，养生要顺应天时。立春正处于新旧能量转换的关键期，人体的新陈代谢也随之加快。民间流传着“立春忌口”的说法，这其实是老祖宗总结出来的智慧。在立春这天及之后的春季，吃对、吃顺，不仅能疏肝健脾，还能为一整年的好身体打下基础。

1. 不吃过酸的食物 春季在五行中对应“木”，在人体对应“肝”。酸味入肝，且具有收敛、稳固的作用。但春季养生的核心在于“升发”，也就是要让身体舒展开。如果此时吃太多酸味食物（如酸菜、过量的山楂等），会限制阳气的向外舒散，容易导致肝气郁结，让人感到心情压抑或胸闷。

2. 不吃油腻厚重的肉类 立春时节，身体里的阳气像刚出土的嫩芽，非常脆弱。此时如果大鱼大肉，尤其是肥肉、油炸食品或蹄髈，这些黏腻且难消化的食物就像给嫩芽泼了一盆厚油。它们会困住阳气，加重脾胃负担，还容易导致内热积聚，出现口干、长痘、心烦等“上火”症状。

3. 不吃生冷寒凉的食物 立春虽然名义上入春，但寒气未完全消散。此时人体的阳气正往体表走，内里相对虚弱。如果大量饮用冰镇饮料或吃生冷瓜果，会直接“浇灭”那股宝贵的升发之气。不仅容易伤脾胃引起腹泻，还会让人感到四肢乏力、精神萎靡，这也就是为什么很多人“春困”格外严重的原因之一。

4. 不吃过于辛辣的食物 虽然葱、姜、蒜等微辛的食物有助于阳气升发，但如果是大辛大热的辣椒、花椒或者烈酒，则会“过火”。过度的辛辣会耗伤人体津液，助长肝火，引发咽喉肿痛、失眠多梦等问题。

1. 春韭炒鸡蛋 春天的韭菜被称为“起阳草”，此时的口感最为鲜嫩。韭菜性温，能助阳补气。

做法： 鸡蛋打散搅匀，先下锅炒熟盛出。韭菜洗净切段，拌入少量花生油锁住水分。重新起锅，下韭菜快速翻炒至断生，再倒入鸡蛋，加适量盐和鸡精，大火快炒几下即可。韭菜香浓，鸡蛋滑嫩，满口都是春天的鲜味。

2. 荠菜豆腐羹 荠菜是春季极具代表性的野味，它能清肝明目，搭配豆腐则能清热生津。

做法： 荠菜洗净焯水2分钟，捞出挤干切碎。豆腐切小块焯水去豆腥味。锅中加水煮开，放入豆腐和胡萝卜丁煮约6分钟，调入盐和胡椒粉。淋入水淀粉让汤汁浓稠，再打入蛋花。最后撒入荠菜碎，淋一勺香油提色增香，这道羹清甜滋润，老少皆宜。

3. 红枣山药小米粥 春季养生重在“省酸增甘”，甜润的食物能滋养脾胃。

做法： 小米洗净，南瓜去皮切块，红枣冲洗干净，山药削皮切块。锅中加水，先下小米和南瓜煮沸，再放入红枣和山药，转中火慢炖。煮至粥体粘稠、南瓜和山药软糯时，撒入几颗枸杞，关火焖两分钟。这碗粥香甜暖胃，是春季早餐的上佳选择。

4. 香椿拌黄豆 香椿被称为“树上蔬菜”，具有浓郁的春意，能醒脾开胃。

做法： 黄豆提前泡发一晚，冷水下锅煮约10分钟捞出。香椿洗净后入沸水焯烫，看到颜色变绿（约10秒）立即捞出过冷水，切成碎末。将香椿碎与黄豆混合，加入少许盐、白糖和香油拌匀。这道菜不仅爽口，还能放冰箱储存，随时取食，既解腻又开胃。

立春将至：懂忌口、会喝粥，教你顺应天时“咬春”养生