微信关注，获取更多 北风一吹，窗户上结起冰花，这天儿就算正式冷下来了。老辈人常说“冬补三九，开春打虎”，这话背后是有道理的。您瞧那些冬天精气神特别足的老人家，往往都有个共同点：会吃。
天冷了，身体得产热，光靠穿厚棉袄是不够的，得从肚子里往外发热。今天就跟您聊聊三种最适合咱们中老年人冬补的肉，帮您把这把“体内火”烧旺。
羊肉：自带能量的“暖宝宝”
要论驱寒，羊肉绝对是头一份。如果您一到冬天就手脚冰凉，晚上钻被窝半天暖不热，那羊肉就是最好的药膳。
怎么吃最舒坦： 老人家吃羊肉，最推荐清炖。买两斤新鲜羊腿肉，冷水下锅，水开后撇掉那层白沫子。重点来了：往锅里扔半截白萝卜，萝卜能吸走羊肉的膻味，还能顺气。小火煨上两个钟头，肉酥烂得一抿就化。出锅前撒一把香菜、一撮盐，趁热喝口汤，那股暖流能直接从嗓子眼通到脚底板。
小提醒： 羊肉虽然暖和，但容易口干舌燥的朋友，记得配点白菜豆腐一起炖，这样才补得平和。
牛牛：温补不燥的“能量棒”
牛肉就像个稳重的壮劳力，它的劲儿特别足，但性子比羊肉温和，补起来不容易上火。对于平时容易累、走路没劲的朋友来说，牛肉是强筋健骨的好东西。
怎么吃最地道： 牙口不太好的老人家，建议做西红柿牛腩。牛腩带着筋头巴脑，炖出来最香。先把牛腩切块焯水，再和切碎的西红柿一起炖。西红柿里的酸味能让牛肉烂得更快。炖出来的汤酸甜可口，特别开胃。 如果您喜欢吃干爽点的，可以酱个牛腱子。酱好后晾凉切薄片，肉纹里带着透明的肉筋，下酒或者配白粥都是一绝。
鸡肉：细腻温润的“守护者”
要是觉得牛羊肉太厚重，那鸡肉就是冬日里的一份温柔。它脂肪少、好消化，对肠胃特别友好。
怎么吃最养人： 这季节最补的就是老母鸡汤。炖汤时记得冷水下锅，放两片老姜、几颗红枣，水开后转微火慢熬。炖到汤头金黄，表面泛着薄薄一层油花的时候，香气最浓。 如果您怕油腻，可以试试乌鸡汤。撕点干香菇放进去，香菇的鲜味能把鸡肉的荤香提炼出来。这碗汤喝下去，滋润的是肺腑，养的是气色。
结语：吃得讲究，活得通透
常有人抱怨，现在的牛羊肉价格不便宜。但您换个角度想想，冬天身体底子打好了，少感冒一次，省下的医药费和折腾劲儿，能买好几顿上等的肉了。
到了咱们这个年纪，照顾好自己的胃，就是给儿女减轻负担。炖肉的时候，别忘了往锅里扔两片干山楂，肉烂得快还能解腻。祝大家伙儿都能吃得暖烘烘，稳稳当当过个好冬。
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