冬季娃的“强体质”食谱：六道暖身菜，脾胃好、免疫强，陪孩子健康过三九

冬至过后，气温骤降，正是给孩子补充能量、调理脾胃的关键期。很多孩子容易手脚冰凉、脾胃虚弱，加上流感高发，餐桌上的营养就显得尤为重要。这六道私藏食谱，不仅味道鲜香，更能帮助孩子筑牢身体根基。

1. 松茸炖鸡汤：温补不燥，暖手暖脚

鸡肉能温中益气，对于冬天手脚冰凉的孩子非常友好。松茸自带鲜香，能健脾开胃并增强免疫力。这两者搭配，不仅味道纯正，而且温和不火，孩子常喝脸色更红润。

• 食材： 鸡肉、松茸、枸杞、生姜。
• 做法： 鸡块冷水下锅，加料酒焯水去腥捞出。热锅放油，先下姜片和鸡块略微翻炒出香味。随后转入砂锅，倒入开水足量，大火烧开转小火慢炖1小时。最后加入洗净切开的松茸和枸杞，再炖15分钟，撒少许盐调味即可。

2. 番茄洋葱炖牛腩：酸甜开胃，能量满满

牛腩提供优质蛋白，是长身体的“黄金燃料”。番茄的酸甜搭配洋葱的鲜香，能极大提升食欲，汤汁拌饭更是让挑食的孩子也能多吃两碗。

• 食材： 牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、香葱。
• 做法： 牛腩整块焯水后切块。锅里留油，下冰糖熬成枣红色，倒入牛腩翻炒上色。加入姜葱、八角等香料炒香，再放入洋葱、一半的番茄和番茄酱炒出红油。加入生抽、蚝油调味，倒入热水没过食材，压力锅压40分钟。最后转炒锅，下土豆和胡萝卜焖熟，起锅前放入剩下的番茄收汁，撒葱花。

3. 板栗焖鸡：糯香软烂，强健体质

板栗补钾补铁，鸡肉鲜嫩好消化。这道菜肉香裹着栗香，口感软糯，不仅能帮孩子抵抗病毒侵袭，还能呵护肠胃。

• 食材： 鸡肉（推荐鸡腿肉）、板栗、葱姜蒜、冰糖、八角。
• 做法： 板栗煮熟剥壳，鸡腿肉切块泡去血水。热锅凉油，下葱姜蒜和八角爆香。放入鸡肉块大火煎至两面微黄逼出油脂，加入板栗翻炒均匀。倒入没过食材的清水，加入冰糖，小火焖煮20分钟直到鸡肉软烂入味，撒葱花起锅。

4. 羊肚菌山药老鸽汤：温补气血，润物无声

俗话说“一鸽胜九鸡”，老鸽温补气血而不燥，配合山药健脾、羊肚菌补身，最适合冬天用来打好身体底子。

• 食材： 老鸽子、羊肚菌、红枣、鲜山药、枸杞、姜片。
• 做法： 鸽子洗净切块焯水。羊肚菌泡发，山药切块。将鸽子、山药、羊肚菌、红枣和姜片一起放入锅中，加入适量清水。大火煮开15分钟后转中小火炖约40分钟。最后加入枸杞和盐，简单调味即成鲜美汤头。

5. 杏鲍菇炒牛肉：润肺化痰，下饭担当

冬天气候干燥，孩子容易嗓子干痒。杏鲍菇富含多糖和纤维，有润喉化痰的效果；牛肉补铁提力，两者同炒，鲜嫩不柴。

• 食材： 牛肉、杏鲍菇、青红椒、洋葱。
• 做法： 牛肉切片，用生抽、胡椒粉、淀粉和少许油抓匀腌制。杏鲍菇和洋葱切丝。油热后将牛肉滑散至五分熟盛出。重新起锅炒香姜蒜，下杏鲍菇炒软，放入洋葱和椒丝翻炒。最后倒入牛肉，加蚝油、盐、糖快速大火翻炒均匀出锅。

6. 莲藕夹虾滑：补钙健骨，清爽润燥

莲藕润秋燥助消化，虾滑补钙强骨骼。这道菜造型像小点心，外酥里嫩，是孩子无法抗拒的健康零食。

• 食材： 鲜虾仁（剁成泥）、莲藕、玉米粒、胡萝卜碎、鸡蛋。
• 做法： 虾泥中加入胡萝卜、玉米、盐和淀粉搅匀。莲藕去皮切成薄片。取两片藕，中间夹入厚实的虾泥，轻轻压紧。藕夹均匀裹上一层蛋液，平底锅刷少量油，小火慢煎至两面金黄、内馅熟透即可。

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