小寒将至：与其死磕萝卜白菜，不如多吃这4样“暖身菜”，暖和过三九-养生语

各位朋友，先别忙着裹紧羽绒服，问个扎心的问题：最近是不是已经冻得手不敢伸、脚不敢抬，连喝口热水都觉得像是在给冰窖解冻？

别慌，这不代表你体质差，而是节气正在施展它的威力。1月5日就是小寒了。俗话说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，甚至还有“小寒胜大寒”的说法。这意味着，一年中最考验抗寒能力的“大BOSS”正式登场了。

说到过冬饮食，很多人脑子里还是那句“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜虽然好，但它的性子偏凉，在小寒这种极寒时节天天吃，反而容易让寒气钻了空子。作为一名对吃颇有研究的老饕，我建议大家换个思路：与其吃得寡淡，不如盯紧这四样“暖身硬通货”，靠家常食材把阳气补足。

1. 羊肉：小寒的“本命肉”

民间常说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，这并非没有道理。羊肉性温，是冬日里最能带动身体热气的食材。

在北方，人们习惯炖一锅当归生姜羊肉汤，简单扎实；南方则喜欢加入红枣或玉米调味，鲜甜交织。我个人最推荐的做法是先将羊肉煸炒出焦香，再配上大葱慢炖，油脂的香气混着温热的肉汤，喝上一碗，那种热乎劲儿能直接从脚底板蹿到天灵盖。在小寒时节，身体确实需要这股温热劲儿来扛冻。

糯米性温，吃完后脾胃暖暖的，身体产热也快，是南方朋友心目中的御寒利器。

老南京有小寒吃菜饭的传统，而广州人则习惯在小寒清晨吃上一碗糯米饭。将糯米与香米按比例混合，加入腊肉、腊肠、花生米一起炒匀。米饭吸饱了腊味的油脂，口感绵软香糯。如果你觉得炒饭油腻，也可以煮一碗红枣桂圆糯米粥，或者做一道糯米蒸排骨。这种家常的温补，最是贴心。

冬日进补讲究“三九补一冬”，与其吃瓜子花生，不如换成核桃。核桃富含磷脂和天然油脂，能为身体提供充足的热量。

在办公室或者家里，备上一袋带壳的核桃，冷的时候剥两个嚼一嚼，比喝奶茶更能从内在产生热量。如果想吃得更正式，可以用核桃搭配山药、排骨炖汤，汤头浓郁，暖身效果翻倍。现剥现吃的核桃最香，也避免了深加工产品中过多的添加剂。

山药性平，不仅能滋养脾胃，还能帮助身体运化阳气，且不易上火，几乎适合所有体质。

我最推荐的做法是山药枸杞蒸鸡。将山药切块垫底，与鲜鸡一同蒸制。山药吸满了肉汁，软糯可口。如果想省事，直接将山药蒸熟蘸点白糖，也是一道极佳的暖胃甜点。挑选山药时，记得找那种表皮粗糙、黏液丰富的，这种山药无论是口感还是营养都更胜一筹。

小寒饮食的核心逻辑其实非常简单：顺应天时，多吃温热好消化的食物，避开生冷和过于清冷的食材。

这四样食材都是菜市场随处可见的家常货，不需要复杂的厨艺，就能让你在最冷的日子里由内而外地暖和起来。1月5日小寒到来，不妨就把它们安排进你的餐桌。除了吃得暖，也别忘了走出门晒晒太阳，让身体动起来。愿大家都能在这个寒冬里暖心暖胃，静待春暖花开。