微信关注，获取更多 在快节奏的现代生活中，点外卖和下馆子成了很多人的日常。然而，这种便捷的背后可能隐藏着健康危机。中南大学湘雅三医院近期在权威期刊上发表的一项研究，为长期依赖外卖的人群敲响了警钟：频繁食用外卖不仅会导致饮食模式更具“促炎性”，还与多项不良代谢指标直接相关。
01 频繁点外卖，身体可能陷入“慢性炎症”
这项研究分析了8000多名成年人的健康数据，重点观察了外卖频率与心脏代谢风险之间的关系。
研究结果显示，外卖频率越高，饮食炎症指数就越显著。相比于每周外卖次数少于1次的人，那些每周外卖超过6次的人，其摄入的食物往往更具有促炎特性。
这种“外卖依赖”会带来一系列连锁反应：
- 血液指标异常： “好胆固醇”（高密度脂蛋白）降低，而甘油三酯、空腹血糖等指标则显著升高。
- 代谢功能受损： 血清胰岛素水平和胰岛素抵抗明显增加。值得注意的是，女性在频繁食用外卖后，血糖和胰岛素的波动比男性更为剧烈。
虽然外卖与死亡率的直接关联看似较弱，但研究指出，外卖催生的促炎饮食习惯，会明确增加全因死亡的风险。
02 餐厅菜肴的共性：高油盐背后的健康陷阱
为什么外卖对身体的伤害这么大？多项国内外研究给出了答案：
- 营养结构失衡： 餐厅食物往往为了追求口感，添加了大量的油脂、糖分和盐分，导致能量严重超标。与此同时，膳食纤维、维生素和矿物质等关键营养素却严重匮乏。
- 重盐重口味： 中国疾控中心的一项研究发现，我国餐厅的一道菜含钠量平均可达成人每日推荐摄入量的2.2倍。长期高钠饮食是导致心血管疾病的首要诱因。
- 社交附加风险： 外出就餐时，人们往往会摄入更多的肉类、甜饮料和酒精，而原本最该保证的谷物、蔬果比例却被大幅压缩。
这种饮食习惯的影响甚至会延伸到下一代。研究发现，常吃外卖的孩子，未来患心脏病和糖尿病的风险也会随之增加。
03 回归厨房：最有效的长寿秘诀
研究发现，常做饭也是一种健康的生活方式。来自我国台湾的一项研究曾指出，经常在家做饭的人往往更长寿，死亡风险可降低50%。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，面对繁杂的餐饮市场，我们应做到“会烹会选”：
- 食物多样： 每天保证摄入12种以上的食物，每周达到25种，涵盖谷薯、蔬果、鱼禽肉蛋奶和豆类。
- 粗细搭配： 每天摄入200~300克谷类，其中应包含全谷物、杂豆和薯类。
- 在外就餐原则： 尽量做到适量与平衡，主动选择清淡的菜肴，减少重口味食物的摄入。
虽然外卖解决了“饱”的问题，但身体的健康需要我们花更多心思去经营。偶尔下馆子是生活的调剂，但为了长远考虑，回归自家厨房、享受天然原味，才是性价比最高的自我保养。
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