微信关注，获取更多 《黄帝内经》中曾这样描述秋季：“秋三月，此谓容平。早卧早起，与鸡俱兴。”意思是进入秋天后，自然界万物成熟而收敛。此时天高风急，地气清明，人们应当早睡早起，保持神志安宁，以此来缓冲秋天的“肃杀之气”。
入秋后，气温转凉，昼夜温差逐渐拉大，空气也变得干燥起来。根据“秋气通于肺”的道理，此时的饮食调养应以“润肺养胃”为核心。本期为您推荐《普济方》中记载的一款经典名方——蜜饯雪梨膏，帮您温和地度过这个干燥的季节。
梨与蜜：自然界的“降燥搭档”
蜜饯雪梨膏的方子非常精简，核心只有两味食材：梨与蜂蜜。
- 梨：被称为“百果之宗”，能生津润燥、清热化痰，是化解秋燥的首选水果。
- 蜂蜜：在古籍中被认为能补中益气、润肠通便、安神定志。
两者结合，便是去火降燥、滋润肺腑的佳品。为了让方子更加温和，我们还可以适量加入生姜和大枣。大枣补气养血，生姜暖胃驱寒。有了它们的加入，这款雪梨膏在润肺的同时，还能兼顾益气养胃，避免梨的寒性伤及脾胃。
制作方法：慢火熬制出时间的馈赠
制作这款雪梨膏不需要复杂的技巧，更多的是一份耐性。
- 备料：准备雪梨（或鸭梨）500克，蜂蜜250克，大枣和生姜适量。
- 处理：将梨洗净，去柄去核，切成薄片。大枣去核切片，生姜切成薄片备用。
- 初煮：将梨片放入锅中，加入适量清水。先用中火煮至七成熟烂时，放入姜片和大枣。
- 收膏：观察锅内水分。当水分快要耗干时，倒入蜂蜜，转成小火慢慢煎煮。
- 完工：待梨片完全熟透、汤汁浓稠呈膏状时即可关火。
- 储存：放凉后，装入干净的瓶罐中密封保存。
服用建议
这款雪梨膏口感甜润，带有姜枣的暖香。您可以随时挖出一两勺直接含服，或者用温开水冲服。它像是一份时间的馈赠，在每一个喉咙发干、内心焦躁的秋日午后，给身体最温柔的呵护。
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