小寒时节天正寒！送你五道暖身滋补方，从头到脚吃出免疫力

小寒是二十四节气中的第23个节气，标志着一年中最寒冷的日子已经拉开序幕。俗话说“冷在三九”，小寒正处于三九天前后，此时天地间寒气极盛。为了抵御严寒，人体需要消耗更多的热量。在这一时节，饮食调理应以“温补”为主，既要驱寒，又要滋养肝肾。以下为您整理了五道适合小寒食用的家常养生菜谱。

1. 淮山羊肉汤：温补气血的头道菜 羊肉性温，是冬季避寒的佳品，搭配健脾的淮山，补而不燥。 做法： 选取新鲜羊肉500克，去筋膜洗净，入沸水略煮捞出除去血沫。将淮山药与羊肉一同放入砂锅，倒入足量清水。大火烧开撇去浮沫，加入葱白、老姜、黄酒。随后转小火慢炖，直到羊肉酥烂，最后撒入胡椒粉、盐和味精调味。这道汤水不仅能暖胃，对气血亏虚的人也很有好处。

2. 素炒三丝：清爽健脾去油腻 冬日进补较多，容易产生积滞，搭配一道爽口的素菜能平衡肠胃。 做法： 准备干冬菇、青椒和胡萝卜。冬菇泡发后切条，胡萝卜与青椒切丝。锅中热油，将三丝入锅快速煸炒，淋入黄酒和少许糖提鲜。接着加入少量鲜汤和盐，汤汁收浓时勾薄芡，最后淋上麻油即可出锅。此菜色彩鲜艳，能健脾化滞，润燥生津。

3. 羊肾红参粥：补肾填精的能量粥 对于容易畏寒肢冷的人群，这款药膳粥能起到很好的温阳作用。 做法： 将羊肾切开并细心剔除内部白筋，切成碎末以去腥。红参打成粉末，与淘洗干净的大米一同入锅。加入适量清水和少许姜末调味，小火熬煮约一小时，直到粥底粘稠、米粒开花。常喝此粥有助益气壮阳，非常适合严冬补益。

4. 红参黄芪猪肉汤：护肝补肾的滋补汤 这是一款气血双补的浓汤，适合工作忙碌、身体容易疲劳的人。 做法： 准备红参、黄芪、当归、枸杞和牛膝等中药材，先用清水浸泡片刻。猪瘦肉切块焯水。将所有材料一同放入汤煲，加入足量的水，大火烧开转小火慢煲两小时。出锅前加盐调味。此汤能补气升阳，对保护肝肾、增强体质很有帮助。

5. 清蒸鲈鱼：健脾开胃不油腻 鲈鱼肉质细腻，且具有化痰止咳、补益肝肾的食疗作用。 做法： 鲈鱼处理干净后，在鱼肚塞入姜片和葱段，用盐、柠檬汁和料酒腌制10分钟去腥。将蒸鱼豉油与蚝油调成汁。水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸约10分钟。出锅后倒掉多余的水分，淋上调好的汁水。最后烧热少量热油，刺啦一声淋在鱼身上，激发出葱姜的香味。

小寒时节，大家在享受美食的同时，也要注意早睡晚起，适度运动。顺应自然节律来调养，才能给身体筑起一道坚实的“防寒墙”。

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