冬天爱喝汤暖身？这几类人要留神，别让“补品”变“负担”

天冷的时候，饭桌上最受欢迎的就是那一碗热气腾腾的汤。很多人坚信“精华都在汤里”，觉得汤熬得越白、越浓就越滋补。其实，这种浓汤并不一定适合所有人。如果不看体质盲目进补，暖身的汤水也可能给身体添乱。

谁喝浓汤要格外小心？

1. 血压不稳的人：为了让汤好喝，炖煮时往往会加不少盐，甚至还会放火腿、腊肉吊鲜味。这些食材钠含量极高，加上肉类自带的钠，一碗汤喝下去，盐分很容易超标，这对于需要控制血压的人来说无疑是雪上加霜。
2. 尿酸高或怕痛风的人：很多人爱喝老火靓汤，但肉类、海鲜和内脏经过长时间炖煮，里面的嘌呤会大量溶解在汤水里。尿酸高的人喝了这种“高嘌呤水”，很容易诱发痛风，导致关节钻心地疼。
3. 想减肥或血脂高的人：浓白色的汤之所以诱人，是因为肉里的脂肪在高温下被“乳化”了。你喝进去的每一口浓汤，其实都含有大量的饱和脂肪。这对想要控制体重或者血脂偏高的人来说，负担实在太重。
4. 肠胃娇弱的人：太油腻的汤其实很难消化。如果本身脾胃就弱，或者老人和小孩，喝了浓汤反而容易引起胀气、消化不良，甚至导致拉肚子。

怎么喝汤才能既解馋又健康？

其实，只要换个方法，喝汤依然是冬天的一大享受。

• 先撇油，再动勺：汤炖好后别急着喝，先停几分钟，等油浮到表面。用勺子把那层明晃晃的浮油撇掉，或者买个简单的油水分离壶，这样喝进去的油脂会少很多。
• 时间不用太长，调味要克制：汤不是熬得越久越营养，通常肉汤炖一个多小时，味道和营养就足够了。熬得太久，嘌呤和脂肪反而更多。放盐的时候手轻一点，尽量靠生姜、香菇、红枣这些天然食材来提鲜，味道更清爽。
• 多放菜，记得吃肉：炖汤时多加点白萝卜、海带、冬瓜或青菜。蔬菜里的纤维素能帮你解腻，还能促进肠道蠕动。最重要的一点是：汤里的肉也要吃，绝大部分蛋白质其实还留在肉里，光喝汤不吃肉其实是舍本逐末。

说到底，喝汤是为了舒服，而不是为了给身体找麻烦。根据自己的身体情况选对喝汤的方式，才能在这个冬天喝得既暖和又安稳。

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