立春万物生，养生先养肝！这五道时令菜助您顺应节气有活力

年复一年，立春如约而至。立春不仅是二十四节气之首，更象征着春天的开始、万物的复苏。在这个时节，大自然的气候由寒转暖，人体的阳气也开始生发。为了更好地顺应这种季节交替，我们在饮食起居上也要做出相应的调整。以下为您精选了五道适合立春时节的养生菜谱，帮您吃出健康好体质。

1. 空气炸锅炸带鱼：补五脏、调胃气 带鱼具有暖胃补虚的功效，非常适合初春时节食用。 做法： 先将带鱼清理干净切段，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、盐、糖、八角和花椒腌制半小时以上，让其充分入味。之后将带鱼平铺在空气炸锅中，表面喷少量油，开启烤鱼功能（约15分钟）。这种方法相比传统油炸更健康，口感外酥里嫩。

2. 菠菜炒鸡蛋：护肝养血的黄金搭档 中医认为“青色入肝”，春季正是吃菠菜的好时候，配合鸡蛋能起到滋阴养血、疏肝理气的效果。 做法： 菠菜洗净后，先入沸水焯烫20秒捞出冲凉，攥干切段备用。锅中倒入油，将鸡蛋液炒散盛出。重新起锅爆香葱花，下菠菜略加翻炒，最后加入蛋块，调入盐和少许生抽，大火快炒出锅。

3. 首乌粥：补肝益肾、气血双补 立春时节，适当进补益气养血的药粥，能增强抗病能力。 做法： 准备制首乌15克、粳米50克。先将制首乌入砂锅煎煮成汁，滤掉药渣。用药汁与淘洗好的粳米一同熬煮成稠粥，最后根据口味加入适量白糖即可。这款粥能补肝肾、益精血，非常适合春季调理身体。

4. 枸杞粥：滋阴明目、缓解春燥 春季容易眼干眼涩，枸杞是明目的良药。 做法： 将新鲜枸杞与糯米一同入锅，加入足量的清水。大火烧开后转文火熬至米粒开花、粥体粘稠。出锅前加入白糖调味。常喝此粥能滋补肝肾、补血明目，是春季老少皆宜的营养早餐。

5. 茼蒿炒牛肉：健脾开胃、行气散滞 茼蒿被称为“皇帝菜”，自带一股清香味，具有极好的疏肝理气作用。 做法： 牛肉逆着纹理切片（熟牛肉则直接切片），茼蒿切段，干辣椒和蒜瓣切碎。热锅凉油，先爆香蒜碎和干辣椒，下牛肉翻炒出香味。随后倒入茼蒿大火快炒至变软，调入生抽和蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。由于蚝油带盐分，此菜通常无需额外放盐。

立春之后，饮食建议以“省酸增甘”为原则，少吃酸涩，多吃甘甜、清淡、有发散性的食物。在感受春意盎然的同时，不妨下厨一试，用美食为新的一年积攒能量。

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