数九寒冬温补佳品：黄芪牛肉粥

数九寒冬，天地间阴气最盛，人容易感到手脚冰凉、精神疲惫。此时正值阳气悄悄萌发的关键期，如果能通过饮食温补，不仅能驱散当下的寒气，还能为来年春天的生机打好基础。

营养门诊为您推荐一款温补佳品：黄芪牛肉粥。它温和不燥，既能调理脾胃，又能补益气血，是冬日里的暖身良方。

推荐食谱：黄芪牛肉粥

准备食材

• 主料： 鲜牛肉 100克，粳米 100克。
• 药材： 黄芪 10克（建议用小纱布袋装好）。
• 辅料： 姜片、葱花、淀粉、胡椒粉、盐、味精。

制作步骤

1. 腌制肉馅： 牛肉洗净去筋，和姜片一起打成细腻的肉泥。加入淀粉、胡椒粉、少许盐和味精，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟入味。
2. 熬煮粥底： 粳米洗净入锅，加足量水大火烧开。放入黄芪包，转小火慢熬约40分钟，直到米粒开花、粥汤变得黏稠。
3. 放入牛肉： 捞出黄芪包。用筷子将腌好的肉馅拨入锅中，动作要快，并迅速搅散，防止牛肉结成大团。
4. 调味出锅： 看到牛肉完全变色成熟后，根据个人口味加盐和葱花，关火即可享用。

为什么这款粥适合冬天？

这道粥的设计非常讲究配伍：黄芪负责补气，像火种一样点燃体内的阳气；牛肉负责养血，为身体补充能量；粳米健脾，确保营养能被顺利吸收；姜和胡椒则负责通络散寒，让暖流传遍全身。

谁最适合喝？

• 气血虚的人： 经常头晕、脸色苍白、乏力心慌。
• 脾胃凉的人： 容易肚子冷痛、胃口不好、大便不成形。
• 特别怕冷的人： 穿再多也暖不热，免疫力比较弱。
• 康复期人群： 产后或手术后需要温和补养的人（建议咨询医生）。

哪些人不能喝？

• 内火重的人： 经常口苦、牙龈肿痛、爱喝冷饮。
• 情绪易怒的人： 经常眼睛发红、烦躁、舌头很红。
• 特殊时期： 孕妇食用前请务必咨询医生。感冒发烧、身体有炎症或疮疡时也不宜饮用。

营养师的贴心建议

1. 黄金时间： 建议把这款粥当早餐吃。早上7点到9点是脾胃“工作”最努力的时候，此时喝粥，吸收效果最好。
2. 解腻搭配： 喝粥时可以配一点爽口的小菜，比如凉拌菠菜或木耳，一温一凉，膳食纤维更丰富。
3. 循序渐进： 食补不能急于求成。建议每周喝2到3次，坚持观察身体的变化。不要每天过量饮用，以免补得太厉害导致上火。
4. 特别提醒： 本粥品属于日常食疗。如果身体亏虚症状严重，或者是患有明确的疾病，一定要及时去医院看医生，不能用食疗代替药物治疗。

未经允许不得转载：养生语 » 数九寒冬温补佳品：黄芪牛肉粥