冬季进补“明星汤”：竹丝鸡炖红参的3大功效、5类禁忌人群，补气血前必看！

红参，这种来自五加科人参的栽培品，经过特殊的蒸制工艺后，药用价值非常高，是公认的温补佳品。而当红参遇上素有“药鸡”之称的竹丝鸡（乌鸡），就成了我们日常生活中非常经典的一款滋补药膳。

竹丝鸡炖红参，这碗汤究竟能给我们的身体带来哪些实实在在的好处？又有哪些人绝对不能碰呢？咱们今天就来好好了解一下。

一、竹丝鸡炖红参的 $3$ 大核心功效与作用

这款药膳汤的功效，主要集中在大补元气、温补肾脏和安神养心这三个方面：

1. 大补元气，益气摄血

红参的核心价值就在于它大补元气的能力。对于身体虚弱、元气亏损的人来说，这款汤就像给身体注入了一股强劲的能量。

• 改善体虚： 能够很好地滋补气血，改善体虚、气血亏虚、脉冷肢微等症状。
• 益气摄血： 尤其适用于气虚导致的出血或虚弱症状。

2. 补肾固本，温煦下焦

竹丝鸡（乌鸡）本身就有滋阴补肾的作用，和红参的温补特性结合后，能起到更好的补肾固本之效。

• 改善肾气不足： 适用于肾气不足导致的腰膝酸软、身体疲乏等症状。
• 温宫助孕： 对于女性来说，有助于改善“宫寒不孕”等问题（需在中医指导下）。对于男性，也有助于改善肾虚引起的阳痿遗精等病症。

3. 安神补脑，宁心助眠

红参还能帮助宁心安神，改善神经衰弱和气血不足引起的心神不宁。

• 缓解心悸失眠： 能够有效改善心气不足导致的失眠多梦、胸闷气短、心慌心悸等不适症状。

二、警惕！ $5$ 大禁忌人群和同食禁忌

竹丝鸡炖红参虽然是滋补佳品，但它性质温热，药力强劲，并非人人都适合。如果身体本身就有热象，再进补这款汤，无异于“火上浇油”。

1. 面色发红及阴虚火旺者不宜： 如果你本身就容易口干舌燥、手脚心发热、面色潮红、舌苔少，这属于典型的阴虚火旺体质，红参的温性会加重你的内热。
2. 湿热证及实热证患者不宜： 身体有实火（如急性炎症、咽喉肿痛、发烧）或体内湿气重并化热（如口臭、痤疮、舌苔黄腻）时，禁止食用。
3. 高血压患者不宜： 红参药力强劲，具有升提作用，高血压患者食用可能会引起血压波动，请务必谨慎或遵医嘱。
4. 发育期青少年不宜： 青少年处于生长发育的旺盛期，通常不需要大补元气，盲目服用红参可能造成内热或早熟。
5. 不宜与某些食物同食： 食用红参期间，不宜与萝卜（破气，影响红参的补气效果）、葡萄（酸性与滋补药材可能产生不适）以及藜芦（中药配伍禁忌）等同食。

三、竹丝鸡炖红参的家常做法（两种选择）

这款汤的精髓在于慢炖，将红参的药性和鸡肉的营养充分融合到汤中。

【温补基础做法】

• 材料： 竹丝鸡（或普通鸡肉）、红参片、姜片、红枣（去核）、盐。
• 步骤：
  1. 鸡肉洗净，红枣、姜片等辅料切好备用。
  2. 将鸡肉和姜片放入炖锅中，加入适量的冷水开始炖煮。
  3. 炖煮约 $1$ 小时后，加入红枣、红参片。
  4. 继续炖煮 $1$ 到 $1.5$ 小时，总时长控制在 $2$ 到 $2.5$ 小时。
  5. 起锅喝汤前，加入适量的盐调味即可。

【进阶滋补做法（加入石斛）】

• 材料： 竹丝鸡、红参、石斛、姜片。
• 步骤：
  1. 竹丝鸡洗净斩块。
  2. 将鸡肉、石斛、姜片放入炖盅。
  3. 大火将水煮开后，改小火炖煮 $2.5$ 小时。
  4. 最后 $30$ 分钟， 放入红参片，继续炖煮至时间到即可。

这款汤能够给人体带来许多益处，但大家在平时一定要**根据自身的身体状况（特别是体质是否偏热）**来选择性食用，科学进补，才能有益健康！

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