微信关注，获取更多 民间常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这话虽然听着土，但理儿不糙。冬天一到，萝卜就是菜市场里最稳当、最实惠的“主角”。为什么老祖宗偏偏选中了萝卜？它到底好在哪儿？今天咱们就抛开那些玄乎的词儿，用大白话聊聊萝卜，顺便教您几招怎么把它做得更好吃。
一、冬天吃萝卜，身体到底图点啥？
- 天然的“加湿器”：冬天空气燥，家里暖气足，人容易口干舌燥。萝卜含水量极高，吃几块下去，比喝白开水还滋润。
- 肠胃的“清道夫”：冬天大家爱吃肉，动得又少。萝卜里的纤维素能帮肠子“搞卫生”，大鱼大肉之后来碗萝卜汤，解腻又舒服。
- 顺气的“舒缓剂”：在屋里憋久了容易肚子胀、打嗝。萝卜能通气顺气，把肚子里那股邪气排出去，人自然就松快了。
- 性价比的“王者”：不管外面的反季节蔬菜涨到多少钱，萝卜总是几毛一斤，价格亲民，营养却一点不缩水。
二、挑萝卜的小窍门
- 看皮肤：皮儿要光，没坑没疤。
- 掂份量：沉甸甸的说明水分足，轻飘飘的可能已经“糠”了。
- 瞧缨子：要是带叶子，叶子越绿说明摘下来的时间越短。
三、8道萝卜家常菜，给冬日餐桌换换样
【暖心汤水类】
- 萝卜排骨汤
- 窍门：排骨要冷水下锅，煮出浮沫捞干净。萝卜别跟排骨一起下，等排骨炖了40分钟后再放，这样萝卜透明还不软烂。
- 奶白鲫鱼汤
- 窍门：鱼先煎两面微黄。一定要加热水，而且火要大，这样煮出来的汤才像牛奶一样白。最后加把萝卜丝，鲜得掉眉毛。
【下饭热炒类】
- 清炒萝卜丝
- 窍门：大火快炒。出锅前加一点点糖提鲜，淋几滴醋。萝卜的清甜配合蒜香，简单却最耐吃。
- 红烧萝卜牛肉
- 窍门：牛肉快炖烂时再放萝卜。萝卜吸饱了牛肉的汤汁，有时候比肉还抢手。
【开胃凉拌类】
- 酸甜脆萝卜片
- 窍门：萝卜切薄片后，先撒盐腌15分钟，把苦水挤掉。再加糖和醋腌一晚，口感比超市买的还脆爽。
- 心里美拌糖醋
- 窍门：心里美萝卜皮青肉红，擦成丝后多放醋和糖。这道菜红绿相间，是冬天桌上的一抹亮色。
【花样主食类】
- 萝卜丝煎饼
- 窍门：萝卜擦丝挤干水，加个鸡蛋和面粉搅成糊。中小火煎到两面金黄，外皮酥脆，里面软糯，孩子最爱吃。
- 羊肉萝卜馅饺子
- 窍门：羊肉容易燥，萝卜能去膻增甜。记得萝卜丝一定要挤干水分，不然包的时候容易破皮出汤。
四、给您的几句贴心话
- 萝卜皮别全扔：萝卜皮营养厚，只要刷干净，带着皮吃更有嚼劲，或者拿来单独腌咸菜也很不错。
- 体寒的朋友加点姜：萝卜性凉，要是您平时怕冷，炖的时候多放两片老姜，平衡一下。
- 偶尔换换样：萝卜虽好，也别天天只炖汤，凉拌、热炒换着来，家里人才吃不腻。
其实养生没那么复杂，顺着时令走，花几块钱买根大萝卜，花点心思做道菜。全家吃得顺气、舒坦，这就是最好的冬日补方。
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