冬至后养骨正当时：常吃这三样，强健骨骼腿脚灵，精气神十足过寒冬

冬至过后，北半球正式进入了“数九寒天”。由于气温骤降，人体阳气深藏，不仅要注意防寒保暖，更是养护骨骼的黄金期。中医常说“肾主骨”，冬季养肾其实就是在为骨骼打基础。通过合理的膳食补充钙质和蛋白质，能让咱们的腿脚更有劲，精气神也跟着旺起来。

今天给大家推荐三道家常菜，不仅食材常见、做法简单，更能在这个寒冷的季节里给身体补充满满的活力。

一、 彩椒炒藕片：补素润燥，清脆爽口

莲藕是冬季的润燥佳品，搭配富含维生素的彩椒，颜色鲜艳，让人胃口大开。

准备食材： 莲藕1节、彩椒（红、黄、绿各半个）、姜、蒜、盐、白醋、鸡精。

制作步骤：

1. 处理莲藕： 莲藕去皮切薄片。切好后立刻泡在加了白醋的清水里，这样能防止藕片变黑，保持洁白。
2. 切配料： 彩椒切块，姜切丝，蒜切末。
3. 焯水： 水开后，把藕片放进去煮1到2分钟，捞出来马上冲凉水。这一步是藕片口感清脆的关键。
4. 翻炒： 锅里热油，先爆香姜丝和蒜末。接着放入彩椒块炒到稍微变软。
5. 合炒： 把沥干水的藕片倒进锅里，大火快炒。
6. 调味： 撒入少许盐和鸡精，翻匀后就可以出锅了。

二、 黄焖羊排：温补肾阳，强筋健骨

羊肉性温，冬季吃羊肉能御寒暖身，搭配土豆和胡萝卜，营养更全面，特别适合骨骼养护。

准备食材： 羊排500克、土豆2个、胡萝卜1根、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。

制作步骤：

1. 去腥： 羊排切块，先在清水里泡上1到2个小时，把血水泡出来，这样炖出来的羊肉不膻。
2. 焯水： 冷水下锅，加点料酒，水开后煮5到7分钟，捞出来用温水洗净。
3. 炒糖色： 锅里留少许油，小火熬冰糖，等冰糖变成深棕色冒小泡时，倒入羊排翻炒上色。
4. 焖煮： 加入葱姜蒜和香料炒香，淋入生抽和老抽。加入足量的热水，大火烧开转小火焖40分钟左右。
5. 配菜： 放入切好的土豆和胡萝卜块，继续炖20分钟。
6. 收汁： 等菜都软烂了，加盐调味，最后开大火把汤汁收浓即可。

三、 上海青炖牛肉：高钙高蛋白，活力满满

牛肉是公认的强身食材，上海青则提供了丰富的矿物质。这道菜汤鲜肉美，是冬日里的一道滋补好菜。

准备食材： 牛肉300克、上海青200克、生姜、大葱、料酒、生抽、盐。

制作步骤：

1. 预处理： 牛肉切小块泡水30分钟。上海青洗净切段，姜切片，葱切段。
2. 焯水： 牛肉冷水入锅，加料酒焯水去浮沫，捞出用温水洗净。
3. 炒制： 锅中热油，爆香葱姜，放入牛肉块炒到表面微微变色，加点生抽提鲜。
4. 长炖： 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时以上，直到牛肉软烂入味。
5. 入菜： 牛肉炖好后，把上海青放进去煮2分钟。
6. 出锅： 青菜断生变软后，加适量盐调味，一碗热气腾腾的牛肉汤就做好了。

生活小贴士： 冬至过后的饮食应遵循“避寒就温”的原则。彩椒炒藕片胜在清爽，能解冬日油腻；黄焖羊排贵在温补，能强健筋骨；上海青炖牛肉则强在滋养，为身体提供坚实的防御力。

在这个冬天，花点心思在厨房里，用这些热乎乎的饭菜守护家人的骨骼健康。腿脚有力了，走路带风了，身体自然平安安康。

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