大雪，是冬季的第三个节气，它的到来意味着仲冬时节正式拉开了大幕。正如其名，“雪”是寒冷与降水的结晶，此时节气温会迎来显著的下降。随着冷空气频繁造访，人体消耗的能量也随之增加。

老话常说，“冬天进补，开春虎”。大雪时节，养生的核心在于一个“藏”字，既要防寒保暖，又要通过合理的饮食来补充能量，增强身体的耐寒能力。今天为您推荐几道适合大雪时节的家常滋补食谱，帮您温和地度过严冬。

1. 莱菔子大米粥：给肠胃清清积滞

大雪时节，人们为了御寒往往吃得油腻、穿得厚实，体内容易产生郁热。莱菔子（萝卜子）煮粥，能起到很好的消食化气作用。

• 做法： 大米先用冷水泡发半小时。锅中倒水烧开，放入大米煮至米粒开花，随后加入洗净的莱菔子。小火熬到粥汤浓稠，最后撒上一把葱花，加少许盐调味即可。
• 点评： 这道粥品口感清爽，能帮您理气助消化，防止冬日里因活动量减少而导致的胃肠胀满。

2. 黄精炖肘子：脾胃双补的“厚实菜”

想要抵御大雪天的寒冷，身体需要充沛的底气。猪肘搭配黄精和党参，是一道经典的温补良方。

• 做法： 猪肘子洗净剁块，和黄精、党参、怀山药、大枣、姜片一同放入砂锅。加入清水大火煮开后，转小火慢炖，直到肘子肉酥烂入味，最后加点盐和味精提鲜。
• 点评： 此菜能补脾益胃、养肺滋阴，对于冬天觉得体力不支、怕冷畏寒的朋友来说，是极佳的补益佳肴。

3. 山药枸杞鸡汤：最是那一碗温润的鲜美

鸡汤是冬日的“百搭”滋补品，加上山药和枸杞，更多了几分平和与温润。

• 做法： 半只母鸡切块，洗净后与山药片、枸杞子、生姜片一起入锅。加入足量清水，大火烧开撇去浮沫，再用小火稳稳地熬上一个半到两小时，喝前加点精盐。
• 点评： 山药健脾，枸杞益肾，鸡汤暖身。这碗汤能养阴健脾，特别适合全家人在大雪节气用来增强免疫力。

4. 火腿烧海参：养血充髓的冬日珍膳

对于追求更高营养价值的食客来说，海参和火腿的组合能提供优质的能量支撑。

• 做法： 海参洗净切条，先在滚水里烫一下捞出。炒锅放油，下葱姜爆香，放入海参条和火腿片翻炒至六七成熟。接着倒入黄酒、酱油、白糖和清水，小火焖到汤汁浓稠，最后勾个芡汁裹匀食材。
• 点评： 海参补血益精，火腿咸香开胃。这道菜在补益精血的同时，还能滋养脊髓，是冬季强筋壮骨的传统美食。

5. 皮蛋鸡肉粥：清火开胃的滋补粥

如果您在大雪时节觉得口干舌燥、胃口不开，这道粥能帮您调理气息。

• 做法： 先用鸡肉加水熬出一锅浓郁的肉汁，用这锅浓汤来熬煮粳米。待到粥快熟时，加入切碎的皮蛋和先前煮好的鸡肉块，加盐调味再滚两分钟即可。
• 点评： 皮蛋能泻肺热、去肠火，配合补益的鸡肉，能起到醒酒开胃、缓解烦渴的作用，对于冬季暖气房里的干渴不适有很好的舒缓效果。

大雪养生小常识

大雪过后，除了要在吃上多花心思，更要守好“头、颈、脚”这三个最怕冷的部位。建议大家遵循“早睡晚起”的原则，保证充足的睡眠以收敛阳气。

在冰天雪地的仲冬，喝上一碗热汤，吃上一口暖菜，不仅是舌尖上的享受，更是对生命最好的呵护。顺应自然，调养身心，才能迎接一个健康的春天。

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