微信关注，获取更多 日复一日，年复一年，时光转眼又来到了夏至。夏至是二十四节气中的第 $10$ 个，标志着太阳北行的转折点。从这天起，虽然白昼开始变短，但气温却会“一路高歌猛进”，同时伴随着降雨增多，时不时来一场突如其来的雷阵雨。
这种“湿热交蒸”的天气，对我们身体的脾胃和心脏都是一个不小的考验。湿气重，容易让人感到疲倦、没胃口；热气盛，又容易心烦气躁。那么，在这个特殊的时节，我们在饮食上应该怎么吃，才能清热解暑、顺利度过“三伏天”呢？
下面，我就给大家推荐 $5$ 个简单又实用的夏至养生食谱，都是咱们厨房里常见的食材！
一、舌尖上的“清凉剂”：夏至 $5$ 道养生食谱
1. 丝瓜炒虾仁：活血通络，解暑消肿
丝瓜在夏天简直是“平民解暑神器”。它性凉味甘，能清热解毒、活血通络，搭配虾仁，味道鲜美，营养也更均衡。
- 食材准备： 丝瓜 $100$ 克、虾 $200$ 克、姜丝、蒜片，以及少量调味料。
- 做法： 丝瓜去皮切块，虾仁处理干净后用料酒和水淀粉腌制 $10$ 分钟。先把虾仁滑炒变红后捞出。锅中留底油，爆香姜蒜，放入丝瓜块快速翻炒片刻，再加入虾仁，调入适量的料酒、生抽和盐，勾个薄芡拌匀即可出锅。
- 功效解读： 丝瓜的清热功效能帮你解暑，同时还能活血通络、帮助消肿。
2. 荷叶茯苓粥：宁心安神，祛湿止泻
这道粥非常适合湿气重、又容易心烦气躁的夏至时节。
- 食材准备： 荷叶 $1$ 张（新鲜或干品都行）、茯苓 $50$ 克、粳米或小米 $100$ 克、白糖少许。
- 做法： 先将荷叶煎煮出汤汁，然后滤掉荷叶渣。将茯苓和洗净的米（粳米或小米）加入荷叶药汤中，一同煮成软烂的粥。出锅前加入白糖调味即可。
- 功效解读： 荷叶清香解暑、升发清阳；茯苓健脾利湿。这款粥能帮你清热解暑，同时宁心安神，对于夏天湿气重引起的腹泻也有一定的辅助作用。
3. 冬瓜豆腐排骨汤：利湿化滞，降脂降压
冬瓜是夏至餐桌上绝对不能缺少的“利湿高手”。
- 食材准备： 排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段，以及少量调味料。
- 做法： 排骨焯水去血沫后洗净。将排骨、凉水、葱段、姜片一同放入锅中，大火煮开后转中小火炖煮 $1$ 个小时。随后加入冬瓜块煮 $20$ 分钟，再加入豆腐块煮 $20$ 分钟。最后放入料酒、盐和少许白胡椒粉、香油调味即可。
- 功效解读： 冬瓜清热解毒、通利小便、利湿化滞，有辅助降脂降压的作用。搭配豆腐和排骨，营养均衡又清爽不油腻。
4. 苦瓜黄豆排骨煲：清热泻火，补中益气
苦瓜虽然味道苦，但在夏天清热泻火的功效可是一流的，它能帮助清除体内的燥热。
- 食材准备： 苦瓜 $300$ 克，黄豆 $100$ 克，排骨 $500$ 克。
- 做法： 先将排骨洗净焯水后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水。用大火煮 $15$ 分钟后改为小火，再焖煮 $60$ 分钟，调味后即可食用。
- 功效解读： 苦瓜能清热泻火、解毒；黄豆和排骨则能补中益气。这款汤煲的组合，是在清热的同时，也兼顾了脾胃的滋补。
5. 冬瓜薏米羹：清热利水，清火解毒
这道羹非常适合那些湿气重、容易水肿、且口渴心烦的人。
- 食材准备： 薏米 $100$ 克，冬瓜 $500$ 克。
- 做法： 将冬瓜洗净后切成方块，用榨汁机或纱布绞取出汁液（这是精髓！）。将薏米放入铝锅内，加入适量的水，将冬瓜汁液倒入薏米锅中，大火烧沸后，转小火慢熬 $2$ 小时，熬至浓稠即可。
- 功效解读： 冬瓜和薏米都是著名的“利水消肿”高手，它们能清热止渴、清火解毒。熬成羹状，更容易消化吸收。
二、温馨提示：夏至养生要兼顾“心”与“脾”
夏至时节，大家一定要多多注意自身的饮食及生活习惯。除了上面推荐的食谱，还要记住：
- 清淡为主： 少吃辛辣油腻的重口味食物，避免湿热内生。
- 保证休息： 尽量保持规律的生活，中午可以适当午休，以宁心安神。
只有饮食生活双管齐下，才能让我们的身体在炎炎夏日保持健康和活力！
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