不只为了舔盖：常喝酸奶能降19%癌症风险，挑选与饮用要点全攻略

在众多零食和饮品中，酸奶因其酸甜可口和丰富的营养价值而深受大众喜爱，尤其是对乳糖不耐受的人群来说，它更是理想的“天菜”。然而，关于酸奶的传言也一直存在，其中最引人关注的莫过于**“酸奶可以抗癌”**的说法。这种看似普通的食物，真的具有抗癌功效吗？科学研究给出了肯定的答案。

一、 科学发现：常喝酸奶可降低患癌风险

多项大型研究证实，经常喝酸奶确实有助于降低多种癌症的发生风险。

• 降低肺癌风险： 《美国医学会杂志·肿瘤学》上的一项调查显示，每天摄入约111克的酸奶，可使肺癌发病风险降低19%。如果同时摄入高纤维食物，效果更为显著，能将肺癌风险降低33%。
  • 作用机制： 研究人员认为，酸奶中含有丰富的益生菌，高纤维食物中含有益生元，这两者在呼吸道病毒感染的免疫调节中起着重要作用。
• 降低整体癌症风险： 四川大学华西基础医学与法医学院的一项涉及190万人的研究也发现，喝酸奶可以降低**19%**的总体患癌风险，具体对食道癌、膀胱癌和结直肠癌的风险分别降低了36%、21%和12%。
• 对抗环境污染物： 益生菌能阻止镉（一种环境污染物和潜在致癌物）的吸收，这也是酸奶在一定程度上具有抗癌作用的原理之一。

二、 酸奶的好处不简单：多重健康功效

除了潜在的抗癌作用，经常喝酸奶还能为身体带来多方面的益处：

• 预防糖尿病： 营养学者发现，每天饮用约80克酸奶的人，与不喝酸奶的人相比，发生2型糖尿病的风险可以降低28%。
• 控制血压： 酸奶等奶类中含有钙和血管紧张素转换酶抑制因子，这些物质具有降压作用，有助于预防高血压。
• 预防中风： 高血压是中风的重要高危因素，通过饮用酸奶来控制血压，也能间接降低发生中风的风险。

三、 如何“喝对”酸奶：选购与饮用指南

市面上的酸奶产品琳琅满目，其中不乏高糖的酸奶饮料，如果不加辨别，非但对健康无益，反而可能增加糖分摄入。想喝对酸奶，以下三点至关重要：

1. 选购酸奶：认准关键要素

在挑选酸奶时，应关注以下几个关键词，选择品质更佳的产品：

• 活菌/益生菌： 确保含有对肠道健康有益的活性菌群。
• 蛋白质： 蛋白质含量越高，营养价值越好。
• 碳水化合物： 需警惕碳水化合物（多为糖分）含量，尽量选择低糖或无糖产品。

推荐选择： 购买时可优先选择传统老酸奶、脱脂酸奶（适合需控制脂肪者）和茯苓酸奶等。

2. 最佳饮用时间

喝酸奶有两个最佳时间点：

• 饭后饮用： 能够促进消化，同时避免摄入过多热量，有助于降低肥胖风险。
• 饭前饮用： 酸奶饱腹感强，可以减少正餐的进食量。

饮用量建议： 成年人每日饮用量最好不超过400克。生长发育期的青少年和哺乳期妈妈等特殊人群可以适当增加饮用量。

3. 几类人不建议饮用

酸奶虽好，但并非适合所有人，以下几类人群应谨慎或避免饮用：

• 1岁以下儿童： 肠胃系统尚脆弱，应以母乳或配方奶为主。
• 腹泻或肠道疾病患者： 酸奶具有润肠通便作用，可能加重病情。
• 服用抗生素的人： 抗生素会杀死酸奶中的益生菌，削弱其调节肠道的功能，建议在服药2小时后再饮用。
• 正在服用中药的人： 可能因酸奶与中药中的鞣质混合而影响药效。
• 特殊慢性病患者： 如糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊炎和胰腺炎患者，建议选择无糖的纯酸奶，以免病情加重。

记住，只有科学地选择和饮用，才能最大程度地享受酸奶带来的健康益处。

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