微信关注，获取更多 民间常说，“肝开窍于目，主藏血”。如果把人体比作一台精密的仪器，肝脏就像是一个大型的“血液储备库”和“能量充电站”。
很多朋友在换季或劳累时，总觉得眼睛干涩发木，看东西雾蒙蒙的；或者是明明穿得很厚，手脚却始终像冰块一样捂不热。这些表象的根源，往往在于肝血不足，无法滋养到身体的末梢和头面部。
调理这类问题，重点在于“养”。今天分享三道家常养肝汤，食材简单却搭配巧妙。建议每周交叉喝上三次，给身体匀速、持续地补充能量。
第一道：当归芪枣暖身饮
——温和的气血“充电站”
这道汤水的妙处在于平衡。当归与黄芪是一对经典搭档，一个补血，一个补气。但药力若太猛容易让人“上火”，所以加入桂圆的甘甜来安神，再配合鸡蛋提供优质蛋白，整体口感温润不燥。
【制作重点】
- 食材用量： 当归只需一两片，黄芪三四片，起到“药引子”的作用即可，放多了味道会发苦。
- 鸡蛋处理： 冷水下锅煮8分钟，捞出过冷水剥壳。用牙签在蛋白上扎几个小孔，这样慢炖时汤汁的精华能渗进蛋黄里。
- 做法： 将鸡蛋、当归、黄芪、去核红枣、桂圆肉放入锅中，加足水。大火烧开转小火慢炖20分钟，最后加入红糖和枸杞煮至融化即可。
喝完这碗汤，你会感觉一股暖流从小腹慢慢散开，整个人从里到外都透着舒坦。
第二道：黑米五红润色粥
——升级版的暖腹“能量包”
传统的“五红汤”大家都知道，但加上黑米后，效果会更上一层楼。黑米被称为“药米”，它紫黑色的外皮含有丰富的营养，对保护眼睛非常有益，且补益肝肾的作用比普通大米更强，煮出来的粥口感厚实软糯。
【制作重点】
- 快速煮烂秘诀： 红豆和黑米很难煮开花？提前一晚把洗净的米豆装袋，放进冰箱冷冻室。冰晶会撑裂食材结构，第二天直接下锅，煮起来既快又粘稠。
- 做法： 准备红皮花生、红豆、黑米（比例约为1:1:2），加上去核红枣。放入电饭煲开启煮粥模式。等米豆彻底酥烂、粥体挂勺时，加入红糖和枸杞搅匀。
这碗粥胶质满满，早起喝一碗，能管一上午的手脚温热；晚上喝，脾胃舒服，睡得也更踏实。
第三道：菠菜滑嫩猪肝汤
——高效的营养“直通车”
要论补肝血，猪肝是当之无愧的佼佼者。它含有的铁元素非常容易被人体吸收利用。配合富含胡萝卜素的菠菜和提供动力蛋白的瘦肉，这碗汤就像是为肝脏精准投送的“弹药”。
【制作重点】
- 去腥滑嫩诀窍： 猪肝切薄片后，必须放在流动水下反复抓洗直到水清，再用淡盐水浸泡10分钟滤干。入锅前加胡椒粉、淀粉和少许油抓匀“上浆”，这是口感嫩如豆腐的关键。
- 做法： 菠菜先入开水绰烫10秒去掉草酸。锅中烧水加姜片，水微沸时（冒小泡但不要翻滚）将猪肝和瘦肉片滑入，千万别乱搅动。猪肝一旦变色立刻下菠菜，关火，撒少许盐和香油。
这道汤主打一个“鲜”字。猪肝软嫩不柴，汤头清亮。喝下去之后，身体仿佛瞬间恢复了活力，眼睛也跟着明亮了不少。
调理建议： 养肝血不是一蹴而就的。除了喝汤，平时也要注意不要久视屏幕，晚上11点前务必卧床休息。所谓“人卧则血归于肝”，好的作息配合这些食疗，才能真正留住健康。
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