微信关注，获取更多 “律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”立春一到，虽然风里还有冷意，但地气已经开始动了。这时候，人体的气血就像沉睡了一冬的小芽，想往外冒。可偏偏天气爱变脸，“倒春寒”时不时杀个回马枪，很多人会觉得浑身没劲、睡不醒、心情还莫名烦躁。
这时候，老祖宗留下的“咬春”习俗就派上大用场了。
一、“咬春”咬的到底是什么？
古人说立春要吃萝卜、吃春饼，这叫“咬春”。明朝的书里写过，立春吃萝卜能“断百病根”。
其实，这不只是为了祈福，更是一种智慧。立春时节，肝气开始活跃，如果肝气憋着发不出来，人就爱发火；如果肝气太旺克了脾胃，人就没胃口。萝卜、韭菜、春饼这些食物，大多带点“辛辣劲儿”，正好能帮身体把关了一冬的阳气散发出来，把寒气赶走，把脾胃唤醒。
二、第一道春味：春饼卷出精气神
一张薄如蝉翼、韧劲十足的春饼，是立春的灵魂。
1. 饼要“烫”出柔韧感 家里做春饼，最怕放凉了变硬。诀窍是“半烫面”：一半面粉用开水烫，一半用凉水和，揉在一起。这样出来的饼，既有嚼劲又软乎。两个面剂子中间刷层油叠着擀，出锅一撕就是两张，薄得能透光。
2. 配菜讲究“辛甘合化” 卷春饼不能光有肉，得有那股子“辛鲜”劲儿。
- 韭菜： 它是“春天第一鲜”，能助阳气、疏肝气。
- 豆芽： 脆生生的，代表着生机，能清热利湿。
- 萝卜丝： 顺气消食，不让肝火烧得太旺伤了脾胃。 红的胡萝卜、绿的韭菜、黄的豆芽，卷在一起大口咬下去，这叫“咬春”，也叫“迎福”。
三、第二道春味：萝卜吃对，春困全退
萝卜是立春的“顺气丸”。
1. 酸辣腌萝卜：开胃解腻 立春时节容易胃口不开。把白萝卜切条，盐腌出水去生涩，再泡进生抽、醋、糖和小米辣调的汁里。冷藏一天，爽脆酸辣。这一口下去，心里的燥火和胃里的积滞就都顺了。
2. 萝卜丝鲫鱼汤：健脾祛湿 春困很多时候是因为体内湿气重、脾胃虚。把鲫鱼两面煎黄，冲入沸水熬出奶白汤底，再撒进白萝卜丝。这碗汤既有鱼的温补，又有萝卜的行气。喝下去暖烘烘的，不仅解乏，还能帮阳气往上升。
四、立春养生：除了吃，还有这三件大事
1. “春捂”要捂对地方 “春捂秋冻”不是乱说的。立春后，减衣服别太快，特别是这三个地方：
- 脖子： 这里有阳气的大开关“大椎穴”，受了风容易感冒头痛，围巾先别急着收。
- 肚子： 脾胃怕凉，穿个高腰裤，护住肚脐。
- 脚踝： 寒从脚下生。现在就穿露脚踝的裤子，寒气直扎关节，老了受罪。
2. 梳头与早睡：给肝脏“松松土” 春天要顺着肝的性子。晚上11点前睡觉，让血回流到肝脏去修复。早起后，拿木梳多梳梳头，从前向后梳一百下。头顶穴位多，这么一梳，就像给堵了一冬的经络“通电”了，整个人立刻就清爽了。
3. 运动别太猛：微微出汗最养人 春天阳气还很娇嫩，经不起大汗淋漓的“折腾”。像八段锦、太极拳或者去公园散散步最好。练到身上微微发热、出层薄汗就够了。这叫“升阳不耗气”，要是练得大汗淋漓，反而会把刚攒下的这点精气神给耗散了。
五、结语
立春，是一个“生”的节气。从这一天起，愿你借着春饼的韧劲、萝卜的清气，调顺情志，养足阳气。咬一口春天，不负这一年好时光。
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