在中国人的饮食智慧里，鸡肉不仅是餐桌上的美味，更是调理身体的佳品。清代才子袁枚在《随园食单》中曾记录过一种别具匠心的吃法：将黄芪塞入鸡腹中封口焖蒸。这种做法能让卤汁浓郁鲜美，对于身体虚弱、久病不愈的人有极佳的辅助康复效果。

今日，我们就把这道流传百年的养生方带到您的厨房。

药膳指南：黄芪红枣蒸鸡

这道菜做法极其简单，讲究的是“原汁原味”，让药力在蒸汽的循环中慢慢渗透进肉质纤维。

准备食材：

• 主料： 鲜鸡 1只（建议选择土鸡或走地鸡，肉质更紧实）。
• 药材： 黄芪 50克（补气之长）、红枣 6个（去核，更易入味）。
• 调料： 葱、姜、生抽适量。

详细做法：

1. 准备阶段： 鸡肉处理干净，掏空内脏并洗净。黄芪先用清水浸泡20分钟，红枣切开去核备用。
2. 封腹慢蒸： 将泡好的黄芪和红枣全部塞入鸡腹中。随后将鸡放入深盘，架在锅内隔水清蒸。大火烧开后转中火蒸15-20分钟，直到鸡肉熟透。
3. 调味享用： 取出熟透的鸡肉斩成小件。盘中蒸出的汤汁是精华，千万别倒掉，可以加入生抽、葱花和姜末调成蘸料。

养生专家的“食补笔记”

进入秋冬季节，很多人会觉得身体“漏风”，特别怕冷，动不动就出汗，还总觉得浑身没劲、不想说话。这在中医看来，大多属于“气虚”。

• 黄芪： 被誉为“补气诸药之长”。它能像修补篱笆一样固表止汗，帮身体守住阳气，不让寒风轻易入侵。
• 红枣： 性味甘温，主攻脾胃，能为身体源源不断地提供动力。
• 鸡肉： 温中益气，是药材最好的载体。

这道膳食最适合谁？

• 康复人群： 刚刚经历过手术、产后或大病初愈，感觉气血亏虚、排便无力的人。
• 办公室一族： 长期感到精神疲惫、懒言乏力的亚健康人群。
• 健身人士： 黄芪有补脾胃、长肌肉的作用，想要科学增肌的健身爱好者也不妨将其纳入食谱。

通过这道温润的药膳，把秋冬流失的元气一点点补回来。

未经允许不得转载：养生语 » 怕冷、疲惫？试试这道清朝名厨推荐的“补气神菜”，帮您充盈气血