微信关注，获取更多 三九天是一年里最冷的时候，民间素有“冬补”的说法。很多人一提到补身体，首先想到的就是大口吃肉。其实，冬天的肉食吃多了容易积食、上火，给肠胃增加不小的负担。
真正懂养生的人，这时候更爱吃那些“埋在土里”的根菜。它们在地底下生长了大半年，吸收了充足的养分，性质往往比绿叶菜温和，又比大鱼大肉清爽。这6种菜家家户户都有，换着花样端上桌，不仅暖身养胃，还能帮身体攒足元气。
1. 白萝卜：冬天的“清道夫”
白萝卜在冬天的地位无可替代。这时候气候干燥，加上大鱼大肉吃得多，人容易内热口干。白萝卜水分足，能顺气消食，正好能化解肉类的油腻。
- 家常吃法： 讲究点可以炖羊肉，萝卜能吸走羊肉的膻味；图省事就切块加几片姜清炖，出锅撒点葱花和盐，汤头清甜，喝下去胃里暖洋洋的。
2. 胡萝卜：全家人的“小金库”
胡萝卜自带一股天然的甜味，它含有的营养成分对眼睛和皮肤都很有好处。冬季风大、皮肤易起皮，多吃点胡萝卜比什么护肤品都强。
- 家常吃法： 胡萝卜切片和瘦肉同炒，油脂能帮助营养吸收；或者切成块和排骨、玉米一起煲汤，整锅汤喝起来都是甜滋滋的。
3. 山药：肠胃的“保护伞”
山药口感软糯，里面丰富的黏液对胃黏膜有很好的保护作用。冬天胃口不好或者容易腹泻的人，多吃山药最合适，它属于补而不腻的典型。
- 家常吃法： 最营养的做法是带皮蒸熟，蘸点白糖或蜂蜜直接吃；早上起来可以熬一锅山药小米粥，糯糯的，最是养人元气。
4. 莲藕：燥火的“灭火器”
虽然莲藕长在水里，但冬天吃它能润燥生津。三九天屋里暖气足，人容易嗓子干、鼻子干，吃点莲藕正好能压一压这股“燥气”。
- 家常吃法： 喜欢脆口的就清炒，加两滴醋，酸爽开胃；喜欢粉糯的就炖排骨，记得挑那种外皮微红的粉藕，炖出来汤汁浓郁，莲藕拉丝，别提多香了。
5. 土豆：耐饿的“充能泵”
土豆是家家户户断不了的常备菜。它含有不少淀粉和矿物质，能给身体提供热量。冬天炒上一盘土豆丝，既能当菜也能当主食，吃完浑身有力气。
- 家常吃法： 土豆炖牛腩是绝配，土豆炖得烂烂的，拌在米饭里能吃三大碗；或者蒸熟压成泥，加点盐和黑胡椒，小孩子最爱吃。
6. 芋头：脾胃的“暖手宝”
芋头性情温和，吃进肚里特别舒服。三九天吃上一口热气腾腾的芋头，那股香味能让人从头暖到脚。它不仅能补气，还能暖脾胃，是冬日里不可多得的美味。
- 家常吃法： 芋头直接清蒸最简单，剥皮后满屋子都是香气；想吃得丰盛点，可以煮个芋头排骨粥，粥底被芋头煮得黏稠顺滑，一碗下肚全身都热乎了。
未经允许不得转载：养生语 » 寒冬养生别只顾着吃肉，这6种根菜才是“压舱石”，暖身养胃更滋补
